Than hoạt tính là gì? Các công bố khoa học về Than hoạt tính

Thành hoạt tính là một thuật ngữ trong hóa học để chỉ sự khả năng của một chất tham gia vào các phản ứng hóa học. Chất có hoạt tính cao sẽ dễ dàng tương tác và ...

Thành hoạt tính là một thuật ngữ trong hóa học để chỉ sự khả năng của một chất tham gia vào các phản ứng hóa học. Chất có hoạt tính cao sẽ dễ dàng tương tác và phản ứng với các chất khác, trong khi các chất có hoạt tính thấp sẽ khó tham gia vào các phản ứng.

Hoạt tính của một chất phụ thuộc vào cấu trúc phân tử của nó, các nhóm chức năng và các tương tác giữa các nguyên tử và các nhóm chức năng trong phân tử. Các yếu tố khác như nhiệt độ, áp suất, điều kiện phản ứng cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt tính của chất.

Các chất hoạt tính cao thường được sử dụng trong các quá trình tổng hợp hữu cơ, phản ứng xúc tác, vật liệu công nghệ, dược phẩm và nhiều ứng dụng khác.
Hoạt tính của một chất phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

1. Cấu trúc phân tử: Các chất có cấu trúc phân tử đơn giản hoặc có nhóm chức năng phản ứng dễ dàng hơn. Ví dụ, các chất hữu cơ như axit carboxylic và anhydrid có độ hoạt tính cao hơn so với các hidrocarbon.

2. Nhóm chức năng: Một số nhóm chức năng như amin, hydroxyl và carboxyl có khả năng liên kết và phản ứng tốt hơn so với các nhóm chức năng khác.

3. Điều kiện phản ứng: Nhiệt độ, áp suất và pH có thể ảnh hưởng đáng kể đến hoạt tính của một chất. Ví dụ, tăng nhiệt độ thường làm tăng tốc độ phản ứng.

4. Các tương tác phân tử: Những tương tác như liên kết hidro, liên kết pi và liên kết ion có thể ảnh hưởng đến sự khả năng tương tác và phản ứng của một chất.

5. Xúc tác: Sử dụng các chất xúc tác có thể tăng cường hoạt tính của một chất trong các phản ứng hóa học.

Các chất hoạt tính cao được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Ví dụ, trong tổng hợp hữu cơ, các chất hoạt tính cao thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm phụ và chất phụ trợ. Trong công nghệ vật liệu, các chất hoạt tính cao có thể tạo ra các vật liệu có tính chất đặc biệt như chất chống cháy. Trong lĩnh vực dược phẩm, hoạt tính của một chất có thể được sử dụng để thiết kế các thuốc chống vi khuẩn, thuốc chống ung thư và thuốc trị bệnh.
Để hiểu rõ hơn về hoạt tính của một chất, chúng ta có thể xem xét các yếu tố cụ thể sau:

1. Tốc độ phản ứng: Chất hoạt tính có khả năng tương tác và phản ứng nhanh với các chất khác. Tốc độ phản ứng được đo bằng cách theo dõi thay đổi nồng độ của các chất tham gia trong quá trình phản ứng. Chất có tốc độ phản ứng nhanh thường có hoạt tính cao.

2. Độ chuẩn xác của phản ứng: Hoạt tính của một chất cũng có thể được đo bằng mức độ chọn lọc và độ chuẩn xác của các phản ứng mà chất tham gia. Chất hoạt tính cao thường có độ chọn lọc cao, tức là chỉ tác động vào các liên kết cần thiết mà không làm thay đổi cấu trúc tổng thể của hệ thống.

3. Ảnh hưởng lên môi trường: Một chất hoạt tính có thể có khả năng tương tác nhanh chóng và hiệu quả với các yếu tố trong môi trường xung quanh nó. Ví dụ, một chất xúc tác có hoạt tính cao có thể làm tăng tốc độ phản ứng và giảm nhiệt độ cần thiết để phản ứng xảy ra trong hệ thống.

4. Độ bền: Hoạt tính của chất cũng phụ thuộc vào độ bền của nó trong các điều kiện phản ứng. Một chất hoạt tính tốt nên có độ bền cao, tức là nó không bị phân hủy hoặc mất hoạt tính quá nhanh trong quá trình phản ứng.

5. Tính chất vật lý: Các tính chất vật lý của một chất, chẳng hạn như hòa tan, độ dẫn điện, độ bền nhiệt và độ hòa tan trong các dung môi, cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt tính của nó. Ví dụ, một chất dễ hòa tan trong một dung môi dễ bay hơi có thể có hoạt tính cao trong quá trình phản ứng.

Tổng quan, hoạt tính của một chất phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ cấu trúc phân tử, tương tác phân tử, điều kiện phản ứng và các yếu tố khác. Các nhà khoa học thường nghiên cứu để tối ưu hóa hoạt tính của một chất trong các ứng dụng như tổng hợp hóa học, công nghệ vật liệu và dược phẩm.

Danh sách công bố khoa học về chủ đề "than hoạt tính":

Phổ Raman của Graphite Dịch bởi AI
Journal of Chemical Physics - Tập 53 Số 3 - Trang 1126-1130 - 1970

Phổ Raman được báo cáo từ các tinh thể đơn của graphite và các vật liệu graphite khác. Các tinh thể đơn của graphite chỉ xuất hiện một phổ đơn ở 1575 cm−1. Đối với các vật liệu khác như graphite pyrolitic chịu ứng suất, graphite thương mại, than hoạt tính, bồ hóng và carbon thủy tinh, một phổ khác được phát hiện ở 1355 cm−1. Cường độ Raman của dải này tỉ lệ nghịch với kích thước tinh thể và do sự phá vỡ của quy tắc lựa chọn k. Cường độ của dải này cho phép ước tính kích thước tinh thể trong lớp bề mặt của bất kỳ mẫu carbon nào. Hai lực hằng số trong mặt phẳng được tính toán từ các tần số.

#Phổ Raman #Tinh thể đơn #Graphite #Graphite Pyrolitic #Than hoạt tính #Bồ hóng #Carbon thủy tinh #Quy tắc lựa chọn k #Kích thước tinh thể #Lực hằng số trong mặt phẳng
Astaxanthin: Nguồn gốc, Quy trình Chiết xuất, Độ bền, Hoạt tính Sinh học và Ứng dụng Thương mại - Một Tổng quan Dịch bởi AI
Marine Drugs - Tập 12 Số 1 - Trang 128-152
Hiện nay, các hợp chất có hoạt tính sinh học được chiết xuất từ các nguồn tài nguyên thiên nhiên đang thu hút đáng kể sự quan tâm, đặc biệt là những hợp chất có thể tác động hiệu quả lên các mục tiêu phân tử, có liên quan đến nhiều bệnh tật khác nhau. Astaxanthin (3,3′-dihydroxyl-β,β′-carotene-4,4′-dione) là một xanthophyll carotenoid, có trong Haematococcus pluvialis, Chlorella zofingiensis, Chlorococcum và Phaffia rhodozyma. Nó tích lũy đến 3,8% tính trên trọng lượng khô trong H. pluvialis. Dữ liệu được công bố gần đây của chúng tôi về chiết xuất astaxanthin, phân tích, nghiên cứu độ bền và kết quả về hoạt tính sinh học đã được thêm vào bài báo tổng quan này. Dựa trên kết quả của chúng tôi và tài liệu hiện tại, astaxanthin cho thấy hoạt tính sinh học tiềm năng trong các mô hình in vitro và in vivo. Những nghiên cứu này nhấn mạnh tác động của astaxanthin và lợi ích của nó đối với sự chuyển hóa ở động vật và con người. Sinh khả dụng của astaxanthin ở động vật được cải thiện sau khi cho ăn sinh khối Haematococcus như một nguồn cung cấp astaxanthin. Astaxanthin, được sử dụng như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất chống ung thư, ngăn ngừa tiểu đường, các bệnh tim mạch và rối loạn thoái hoá thần kinh, đồng thời kích thích miễn dịch. Các sản phẩm astaxanthin được sử dụng trong các ứng dụng thương mại dưới dạng viên nang, si rô, dầu, gel mềm, kem, sinh khối và bột hạt. Các đơn đăng ký bằng sáng chế astaxanthin có sẵn trong các ứng dụng thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và thực phẩm chức năng. Bản tổng quan hiện tại cung cấp thông tin cập nhật về các nguồn astaxanthin, quy trình chiết xuất, phân tích, độ bền, hoạt tính sinh học, lợi ích sức khỏe và chú ý đặc biệt đến các ứng dụng thương mại của nó.
#astaxanthin #carotenoid #hoạt tính sinh học #chiết xuất #sinh khả dụng #chống oxy hóa #bệnh tiểu đường #bệnh tim mạch #rối loạn thoái hoá thần kinh #ứng dụng thương mại
Sự thần kinh tạng trong bụng và phản xạ nôn: lộ trình, dược lý và tính linh hoạt Dịch bởi AI
Canadian Journal of Physiology and Pharmacology - Tập 68 Số 2 - Trang 325-345 - 1990

Trong những năm gần đây, vai trò của vùng postrema trong phản xạ nôn đã trở nên nổi bật và sự tham gia của hệ thống thần kinh tạng bụng có xu hướng bị bỏ qua. Bài báo này cố gắng cân bằng lại phản xạ bằng cách xem xét các khía cạnh của tài liệu hiện có và bổ sung điều này bằng các nghiên cứu gốc từ con chồn ferret. Với việc con chồn ferret được sử dụng rộng rãi trong các nghiên cứu về nôn mửa và đặc biệt là trong việc phân tích tác động chống nôn của các đối kháng thụ thể 5-HT3, cơ hội được lấy để đánh giá tính phù hợp của loài này cho các nghiên cứu về nôn mửa. Kết luận cho thấy rằng con chồn ferret nhạy cảm với nhiều loại kích thích nôn khác nhau bao gồm các chất kích thích dạ dày, agonist thụ thể opiate và dopamine, nhiều thuốc gây độc tế bào và bức xạ. Đối với một số kích thích, nó nhạy hơn các loài khác, và đối với bức xạ, căn cứ vào ED100 của nó, dường như nó là loài động vật thí nghiệm nhạy cảm nhất trong số các loài được nghiên cứu. Sử dụng kích thích điện của đầu trung tâm của thân thần kinh phế vị ở bụng trên động vật có ý thức và đã gây mê, các nhánh tủy sống đã cho thấy có khả năng gây ra nôn. Qua các nghiên cứu tổn thương, sự tham gia của thần kinh phế vị trong phản ứng nôn với một số thuốc gây độc tế bào (ví dụ: cisplatin, cyclophosphamide, mustine) và bức xạ đã được chứng minh, mặc dù mức độ tác động biến đổi theo các kích thích khác nhau. Một nỗ lực được thực hiện để hòa hợp những quan sát này với các nghiên cứu trước đó về việc cắt bỏ vùng postrema. Vấn đề trong việc giải thích các tác động của tổn thương thần kinh được thảo luận một cách nghiêm túc trong bối cảnh bằng chứng sơ bộ được trình bày ở đây rằng có thể có một mức độ linh hoạt trong con đường nôn sau những tổn thương như vậy. Phạm vi các tác động chống nôn của các đối kháng thụ thể 5-HT3 được xem xét và một nỗ lực được thực hiện để xác định vị trí mà những tác nhân này hoạt động. Kết quả được trình bày cho thấy mối liên hệ giữa thần kinh phế vị và sự đối kháng thụ thể 5-HT3. Những nghiên cứu này được thảo luận cùng với những nghiên cứu khác và dẫn chúng tôi đến việc đề xuất rằng (trong con chồn ferret) các đối kháng thụ thể 5-HT3 có tác động chống nôn chính bằng cách tác động lên các đầu tận cùng của nhánh tủy sống trong thành phần dạ dày trên với một vị trí phụ nữa là trong nhân tractus solitarius hoặc trước synap trên các đầu tận cùng tủy sống ở hành não nơi mà các vị trí gắn kết cho ligand của thụ thể 5-HT3 gần đây đã được chứng minh trong loài này. Từ khóa: nôn mửa, dây thần kinh tạng, dây thần kinh phế vị, chồn ferret, tính linh hoạt, các đối kháng serotonin.

#nôn mửa #dây thần kinh tạng #dây thần kinh phế vị #chồn ferret #tính linh hoạt #các đối kháng serotonin.
Kích thích tủy sống tự điều chỉnh vị trí thông qua cảm biến cho cơn đau mãn tính Dịch bởi AI
Pain Physician - Tập 1;15 Số 1;1 - Trang 1-12 - 2012

Nền: Sự biến đổi cường độ kích thích thần kinh do tư thế cơ thể là một vấn đề thực tế cho nhiều bệnh nhân đã được cấy ghép hệ thống kích thích tủy sống (SCS) vì sự thay đổi tư thế có thể dẫn đến kích thích quá mức hoặc không đủ mức, điều này thường dẫn đến nhu cầu điều chỉnh lập trình thủ công bù đắp. Mục tiêu: Mục đích của nghiên cứu này là để đánh giá tính an toàn và hiệu quả của một loại liệu pháp SCS mới được thiết kế để tự động điều chỉnh cường độ kích thích phù hợp với sự thay đổi trong tư thế hoặc hoạt động của bệnh nhân. Mục tiêu chính của nghiên cứu là chứng minh rằng SCS tự động điều chỉnh theo vị trí mang lại lợi ích cho bệnh nhân về mặt giảm đau và/hoặc tiện lợi so với kích thích thần kinh được điều chỉnh bằng lập trình thủ công thông thường. Các mục tiêu thứ cấp bao gồm đánh giá sự giảm đau tồi tệ hơn với điều chỉnh tự động; thay đổi điểm đau; và số lần điều chỉnh lập trình thủ công với việc kích thích thần kinh theo vị trí so với lập trình thủ công. Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu ngẫu nhiên chéo mở, đa trung tâm. Địa điểm: Mười trung tâm quản lý cơn đau can thiệp ở Hoa Kỳ. Phương pháp: Bệnh nhân được tuyển chọn ít nhất một tuần sau khi thử nghiệm sàng lọc SCS thành công. Họ đã được cấy ghép thiết bị kích thích thần kinh RestoreSensorTM (Medtronic, Inc., Minneapolis, MN) có thể được lập trình để kích thích tự động điều chỉnh theo vị trí (AdaptiveStimTM) hoặc điều chỉnh thủ công các tham số kích thích. Sau khi cấy ghép, tất cả các thiết bị đều được lập trình theo điều chỉnh thủ công trong một khoảng thời gian sau phẫu thuật là 4 tuần. Bệnh nhân sau đó được ngẫu nhiên vào nhóm điều chỉnh thủ công hoặc kích thích điều chỉnh theo vị trí với việc chuyển đổi sang nhánh điều trị đối diện diễn ra sau 6 tuần sau khi ngẫu nhiên. Bệnh nhân được theo dõi thêm 6 tuần sau khi chuyển đổi. Nghiên cứu này được thực hiện theo sự phê duyệt của FDA về Sự Miễn trừ Thiết bị Thử nghiệm (IDE) và sự chấp thuận của các Ủy ban Đánh giá Đạo đức Y tế (IRBs) có trách nhiệm của các trung tâm nghiên cứu. Kết quả: Bảy mươi chín bệnh nhân đã tham gia vào nghiên cứu. Trong phân tích theo ý định điều trị, 86.5% bệnh nhân đạt được mục tiêu chính về giảm đau cải thiện mà không làm mất đi sự tiện lợi hoặc cải thiện sự tiện lợi mà không làm mất đi hiệu quả giảm đau khi sử dụng kích thích tự động điều chỉnh theo vị trí so với sử dụng điều chỉnh lập trình thủ công thông thường. Điều này có ý nghĩa thống kê và lớn hơn tỷ lệ thành công tối thiểu đã được định nghĩa trước là 25%, P < 0.001 (giới hạn tự nhiên một phía 97.5% là 76.5%). Chỉ có 2.8% bệnh nhân báo cáo giảm đau tồi tệ hơn trong thời gian kích thích điều chỉnh theo vị trí so với lập trình thủ công. Có sự giảm có ý nghĩa thống kê về điểm số thang đánh giá cơn đau số theo bình quân so với điểm số cơ bản ở cả hai nhánh điều trị. Thêm vào đó, kích thích điều chỉnh theo vị trí cho thấy sự giảm lên tới 41% số lần bấm nút lập trình trung bình hàng ngày để điều chỉnh cường độ so với lập trình thủ công (18.2 mỗi ngày so với 30.7 mỗi ngày, P = 0.002). Những cải tiến chức năng được báo cáo với kích thích điều chỉnh theo vị trí bao gồm: cải thiện sự thoải mái trong quá trình thay đổi tư thế (80.3%); cải thiện hoạt động (69%); và cải thiện giấc ngủ (47.9%). Các biến cố bất lợi liên quan đến cảm giác không dễ chịu từ việc kích thích không khác biệt đáng kể giữa các nhóm điều trị. Tỷ lệ biến cố bất lợi nghiêm trọng liên quan đến thiết bị là 3.9%. Hạn chế: Bệnh nhân và bác sĩ không bị mờ bởi việc các thiết bị có được lập trình theo kích thích tự động điều chỉnh theo vị trí hay không. Các phản hồi từ bảng câu hỏi đánh giá được dựa trên khả năng hồi tưởng của bệnh nhân. Kết luận: Nghiên cứu đã chứng minh rằng kích thích tự động điều chỉnh theo vị trí là an toàn và hiệu quả trong việc cung cấp những lợi ích về giảm đau và tiện ích tốt hơn so với việc chỉ sử dụng điều chỉnh lập trình thủ công.

#kích thích tủy sống #kích thích thần kinh #cảm biến vị trí #gia tốc hoạt động thể chất #điều chỉnh thần kinh #hiệu quả #giảm đau #kích thích điều chỉnh vị trí #kích thích điều chỉnh tư thế #AdaptiveStim Thử nghiệm lâm sàng: NCT01106404
Ảnh hưởng của giáo dục kiêng khem đối với hoạt động tình dục của thanh thiếu niên, nguy cơ mang thai và nguy cơ mắc bệnh lây truyền qua đường tình dục Dịch bởi AI
Journal of Policy Analysis and Management - Tập 27 Số 2 - Trang 255-276 - 2008
Tóm tắt

Bài báo này xem xét ảnh hưởng của bốn chương trình giáo dục kiêng khem chỉ dành cho thanh thiếu niên đối với hoạt động tình dục và nguy cơ mang thai cùng các bệnh lây truyền qua đường tình dục (STDs). Dựa trên một thiết kế thí nghiệm, phân tích tác động sử dụng dữ liệu khảo sát thu thập được vào năm 2005 và đầu năm 2006 từ hơn 2.000 thanh thiếu niên đã được phân ngẫu nhiên vào hai nhóm: một nhóm chương trình đủ điều kiện tham gia một trong bốn chương trình hoặc một nhóm đối chứng không tham gia. Các phát hiện cho thấy không có tác động đáng kể đến hoạt động tình dục của thanh thiếu niên, không có sự khác biệt về tỷ lệ quan hệ tình dục không an toàn, và một số tác động đến kiến thức về STDs cũng như hiệu quả cảm nhận của bao cao su và thuốc tránh thai.© 2008 bởi Hiệp hội Phân tích và Quản lý Chính sách Công.

#giáo dục kiêng khem #thanh thiếu niên #hoạt động tình dục #nguy cơ mang thai #bệnh lây truyền qua đường tình dục
Chuẩn bị Một số Chất Ức Chế Ăn Mòn Thân Thiện với Môi Trường Có Hoạt Tính Kháng Khuẩn Từ Chất Thải Hải Sản Dịch bởi AI
Journal of Surfactants and Detergents - Tập 16 Số 2 - Trang 233-242 - 2013
Tóm tắt

Chitosan là một trong những polyme sinh học quan trọng và được chiết xuất từ bộ xương ngoài của động vật giáp xác trong chất thải hải sản. Đây là một chất ức chế ăn mòn thép cacbon thân thiện với môi trường trong môi trường axit; độ deacetyl hóa của chitosan được chuẩn bị trên 85,16%, và trọng lượng phân tử trung bình là 109 kDa. Chitosan được biến đổi thành muối clorua amoni 2-N,N-diethylbenzene N-oxoethyl chitosan (hợp chất I), và chuỗi 12-clorua amoni N-oxododecan chitosan (hợp chất II) là các dẫn xuất hòa tan trong nước. Hiệu suất ức chế ăn mòn đối với thép cacbon của hợp chất (I) trong 1 M HCl ở các nhiệt độ khác nhau là cao hơn so với chitosan và hợp chất (II). Tuy nhiên, hoạt tính kháng khuẩn của chitosan đối với Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, và Candida albicans cao hơn so với các dẫn xuất của nó, và nồng độ ức chế tối thiểu và nồng độ vi khuẩn tối thiểu của chitosan và các dẫn xuất của nó được thực hiện với cùng một chủng.

Ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến thành phần, hoạt tính bề mặt và tính chất lưu biến của các tinh chế protein từ hạt lanh (Linum usitativissimum L) Dịch bởi AI
Journal of the Science of Food and Agriculture - Tập 82 Số 9 - Trang 970-976 - 2002
Tóm tắt

Các tinh chế protein từ hạt lanh được chuẩn bị thông qua phương pháp micelle hóa (FM) và kết tủa điện tĩnh (FI). Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm hiểu ảnh hưởng của các điều kiện chuẩn bị đến thành phần và các thuộc tính chức năng. Nồng độ axit phytic 0.6% và 2.3% pentosans được phát hiện trong FI, trong khi FM gần như không chứa axit phytic và có hàm lượng pentosans thấp (0.6%). Phương pháp sắc ký và điện di xác định globulin 11S (linin) là phân đoạn protein chính trong cả hai tinh chế. Độ hòa tan protein, khả năng liên kết nước và dầu, hoạt tính nhũ hóa và các thuộc tính lưu biến của các huyền phù và gel được đo ở pH 8 và 3. Đối với pH 3, khả năng tương tác giữa protein với axit phytic và pentosans là rất có thể xảy ra. FI có độ hòa tan thấp hơn (khoảng 40–50%) và khả năng liên kết nước tổng thể cao hơn so với FM. Đối với các huyền phù FI, modulus lưu trữ G′ cao hơn modulus mất G″, rõ ràng chỉ ra sự hình thành mạng lưới protein. Hơn nữa, FI tạo thành các gel mạnh hơn so với FM (G′ cao gấp năm lần). Tuy nhiên, hoạt tính nhũ hóa lại thấp hơn rõ rệt ở FI. Những kết quả này cho thấy sự phức tạp và tập hợp tăng cường của tinh chế protein kết tủa điện tĩnh.

Đặc Tính Hóa Sinh và Chức Năng của Các Hydrolysate Protein Đậu Thận Xử Lý bởi Alcalase và Khả Năng Bảo Quản của Chúng trên Thịt Gà Lưu Trữ Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - Tập 26 Số 15 - Trang 4690

Một phương pháp bảo quản mới được trình bày trong bài báo này nhằm kéo dài tuổi thọ của thịt gà sống và cải thiện chất lượng ở 4 °C thông qua việc phủ bằng hydrolysate protein đậu thận hòa tan cao. Hydrolysates của các loại protein đậu thận đen, đỏ và trắng (BKH, RKH và WKH) được thu nhận sau 30 phút thủy phân enzym với Alcalase (tỷ lệ E/S là 1:100, độ thủy phân từ 25–29%). Các tiểu đơn vị phaseolin khác nhau (8S) xuất hiện trong SDS-PAGE ở khoảng trọng lượng phân tử từ 35–45 kD trong khi vicilin xuất hiện trong khoảng trọng lượng phân tử từ 55–75 kD. Hydrolysates protein đậu thận có hoạt tính chống oxy hóa đáng kể, được minh chứng qua hoạt động loại bỏ DPPH và phép thử β-carotine-linolenic, cũng như hoạt tính kháng khuẩn được đánh giá bằng phương pháp khuếch tán đĩa. BKH tiếp theo là RKH (800 µg/mL) có hoạt động loại bỏ 95, 91% DPPH và ức chế 82–88% quá trình oxy hóa linoleic một cách đáng kể (p ≤ 0.05). Ba loại hydrolysate đã được nghiên cứu đều đáng kể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc, với BKH có hiệu suất tốt nhất. Các hydrolysate protein đậu thận có thể bảo vệ thịt gà nhờ tính chất lưỡng tính của chúng và nhiều đặc tính chức năng (khả năng hấp thu nước và dầu, và độ ổn định tạo bọt). Chất lượng thịt gà được đánh giá qua việc theo dõi sự biến động của các thông số hóa học (pH, met-myoglobin, oxy hóa lipid và TVBN), tải lượng vi khuẩn (tổng số vi khuẩn, và số lượng tâm nhiệt), các thông số màu và các thuộc tính cảm quan trong suốt quá trình bảo quản lạnh (4 °C). Các hydrolysate (800 µg/g) đã giảm đáng kể (p ≤ 0.05) sự gia tăng giá trị pH và TVBN của thịt, ức chế 59–70% quá trình oxy hóa lipid so với đối chứng trong quá trình lưu trữ lạnh 30 ngày bằng cách loại bỏ 50% tải lượng vi khuẩn và đảm bảo lưu trữ an toàn trong 30 ngày. RKH và WKH đáng kể (p ≤ 0.05) tăng cường giá trị L*, a*, do đó gia tăng độ trắng và đỏ của thịt, trong khi BKH tăng giá trị b*, giảm tất cả các thông số màu trong quá trình bảo quản thịt. RKH và WKH (800 µg/g) (p ≤ 0.05) duy trì 50–71% và 69–75% màu sắc và mùi hương của thịt, tăng độ mọng nước của thịt sau 30 ngày bảo quản lạnh. BKH, RKH và WKH có thể được tích hợp an toàn vào thực phẩm mới.

#Hydrolysate protein đậu thận #Alcalase #bảo quản thịt gà #hoạt tính chống oxy hóa #hoạt tính kháng khuẩn #chất lượng thịt
ẢNH HƯỞNG CỦA THAN HOẠT TÍNH VÀ NUÔI CẤY THOÁNG KHÍ LÊN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY HOA ĐỒNG TIỀN (GERBERA JAMESONII) IN VITRO VÀ EX VITRO
Cây hoa Đồng tiền (Gerbera jamesonii) là một trong những loài hoa có giá trị kinh tế cao được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Hoa đồng tiền được sử dụng làm hoa chậu, hoa cắt cành hay hoa trồng cảnh. Nhu cầu đặt ra cho vi nhân giống cây hoa Đồng tiền hiện nay là cải thiện hệ thống và môi trường nuôi cấy nhằm nâng cao chất lượng cây hoa Đồng tiền in vitro và đáp ứng nhu cầu cung cấp cây giống ở quy mô lớn. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của than hoạt tính và nuôi cấy thoáng khí lên khả năng sinh trưởng và phát triển của cây hoa Đồng tiền in vitro và ex vitro. Kết quả cho thấy môi trường MS có bổ sung 30 g/l sucrose, 9 g/l agar và 1 g/l than hoạt tính ở điều kiện nuôi cấy thoáng khí là môi trường thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển cây hoa Đồng tiền. Vị trí của than hoạt tính trong môi trường nuôi cấy ít ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cây hoa Đồng tiền in vitro. Cây hoa Đồng tiền nuôi cấy thoáng khí trên môi trường MS có bổ sung 1 g/l than hoạt tính khi chuyển ra điều kiện ex vitro có tỉ lệ sống sót rất cao (95 %).
SƠ BỘ THÀNH PHẦN HOÁ THỰC VẬT VÀ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH GÂY ĐỘC TẾ BÀO CỦA CÁC CAO CHIẾT TỪ LÁ TRÂM BẦU (COMBRETUM QUADRANGULARE) VÀ LÁ NGỌC NỮ BIỂN (CLERODENDRUM INERME) TRÊN DÒNG TẾ BÀO UNG THƯ MCF-7 VÀ HEPG2
Ung thư là nguyên nhân phổ biến thứ hai gây tử vong trên toàn thế giới. Các nghiên cứu gần đây cho thấy thảo dược có hoạt tính kháng ung thư thông qua nhiều cơ chế khác nhau. Mục đích của nghiên cứu này là xác định độc tính tế bào ung thư của cao chiết từ lá Trâm bầu (Combretum quadrangular) và lá Ngọc nữ biển (Clerodendrum inerme) và khảo sát một số hợp chất chuyển hóa thứ cấp của chúng. Kết quả sơ bộ hóa thực vật đã xác định được sự hiện diện của các thành phần như phenol, flavonoid, tannin, triterpenoid, saponin và steroid trong lá Trâm bầu và alkaloid, phenol, flavonoid, tannin, coumarin, triterpenoid, saponin và steroid trong lá Ngọc nữ biển. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng có sự khác biệt về độc tính tế bào của cao chiết tổng và các cao chiết phân đoạn từ lá Trâm bầu và lá Ngọc nữ biển đối với hai dòng tế bào ung thư là MCF-7 và HepG2. Trong đó, cao phân đoạn ethyl acetat ở cả hai dược liệu này đều thể hiện hoạt tính tốt hơn.
#Combretum quadrangulare; Clerodendrum inerme; phytochemical screening; cytotoxicity; MCF-7; HepG2.
Tổng số: 222   
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 10